油煙凈化的目的是為了排放，因此嚴格地說，選擇風機的目的就是要確保風量的排放。工程現場中風機的選擇是個重點，存在很多誤區。
　　風機的作用就是要把經過油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風量，首先要確保風機的壓力能夠克服通風系統的阻力，否則無論風機標多少風量，終都達不到理想的抽風效果。選擇風機時,光是看風機的風量是不夠的。
　　不同的風機特性位于坐標不同的位置，使用者首先根據廚房爐頭的數量確定風量的大小，然后再根據管道的大小確定風速（廚房排煙管道的風速一般選擇在10-13米/秒），再由風速根據管道的長度、彎頭的數量、凈化器的阻力，算出推算系統的總阻力，然后從“Y”坐標選擇風機的全壓，再從“X”坐標選擇風量參數，兩條線的交錯點附近確定一條風機曲線，對應一個風機型號，這個就是適合的風機。
　　那么如何確定系統的阻力呢？按照理論計算比較復雜，簡單的經驗依據就是：
　　直管壓損：5pa/米
　　彎頭或變徑壓損：30pa/個
　　科藍靜電油煙凈化器壓損：200pa/臺
　　煙罩的抽風口壓損：200pa/個
　　爐頭數：8個
　　如果20米風管，彎頭變徑5個，加上煙罩的壓損200pa和科藍油煙凈化器的壓損200pa，保持動壓200pa，總壓損耗約為：
　　20*5+5*30+200+200+200=850pa，取風機的壓力為1000pa。
　　8個爐頭風量為1600立方米，取風機的風量為1800立方米。
　　那么根據縱橫坐標，可選6.3H和5.6H（兩者的性能有重疊部分）。假設選用6.3H，再看圖二，根據全壓和風量，選擇800轉比較合適。